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food:rezepte:pasta [2017/10/29 19:15] tkilla [Gnocchi mit Spinat-Sahne-Soße und Pinienkernen] |
food:rezepte:pasta [2023/02/14 23:09] tkilla [Spaghetti alla Carbonara] |
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4 Portionen | 4 Portionen | ||
- | * 500g Spaghetti | + | * 500g Spaghetti |
* 150 - 200g Speck | * 150 - 200g Speck | ||
* 3-4 Eier | * 3-4 Eier | ||
* 250ml Sahne | * 250ml Sahne | ||
+ | * 1 Zwiebel | ||
* 100g Pecorino | * 100g Pecorino | ||
* Salz und Pfeffer | * Salz und Pfeffer | ||
* Muskat | * Muskat | ||
- | * frische | + | * frische |
+ | Sahne und Zwiebel werden nur in der südtiroler Variante verwedet. | ||
Speck in einer Pfanne mit wenig Öl auslassen. So lange braten, bis keine weißen Fettstücke mehr zu sehen sind. Zwiebeln kleinschneiden und mit dem Speck weich braten. Nudeln kochen. | Speck in einer Pfanne mit wenig Öl auslassen. So lange braten, bis keine weißen Fettstücke mehr zu sehen sind. Zwiebeln kleinschneiden und mit dem Speck weich braten. Nudeln kochen. | ||
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Die Nudeln in die Pfanne zu Speck und Zwiebeln geben und schwenken, um das Öl zu verteilen. Eier-Sahne Soße hinzufügen und schwenken bis das Gemisch stockt. Frische Pettersilie darüber streuen. | Die Nudeln in die Pfanne zu Speck und Zwiebeln geben und schwenken, um das Öl zu verteilen. Eier-Sahne Soße hinzufügen und schwenken bis das Gemisch stockt. Frische Pettersilie darüber streuen. | ||
- | ===== | + | ===== Spaghetti Soße Bolognese |
- | Spaghetti Soße Bolongnese | + | |