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--- food:rezepte:salat [2016/07/05 17:20]
tkilla
+++ food:rezepte:salat [2016/08/25 20:05]
tkilla [Avocado Mangosalat mit Hähnchen]
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   * 25 g 	Ingwer, frischer
-  * 1  	Chilischote(n), rote
+  * 1  	        Chilischote(n), rote
-  * 6 EL 	Olivenöl
+  * 2 EL 	Olivenöl
-  * 2  	Hähnchenbrüste, (à 150 g)
+  * 2  	        Hähnchenbrüste, (à 150 g)
-  *   	Salz
+  * Salz
   * 1/2 TL 	Paprikapulver, edelsüß
   * 4 Stiel/e 	Thymian
-  * 3 TL 	Honig
+  * 2 TL 	Honig
   * 1 EL 	Sesam, evtl.
   * 1 kleiner 	Radicchio
   * 1 kleine 	Mango(s), reife
-  * 1  	Avocado(s), reife
+  * 2 reife Avocado(s)
-  * 3 EL 	Zitronensaft, frisch gepresster
+  * 1 EL Zitronensaft, frisch gepresster - für die Avocado
-  *   	Pfeffer, frisch gemahlener
-  * 1 EL 	Wasser
+Für die Sosse:
+  * 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
+  * Pfeffer, frisch gemahlener
+  * 1 EL Wasser
+  * 2 EL Olivenöl
+Das Hähnchen nur ganz kurz bei niedriger Flamme anbraten - wird schnell trocken.
+Ingwer vorh dem Braten scheiden und kurz mit anbraten. Thymian, Chilli, Paprikapulver erst nach dem Braten dazutun.
+Test: Mit Honig wird das FLeisch sofort schwarz. Entweder nach dem Braten Honig dazu oder Honig einseitig drauf träufeln und nur ganz kurz mitbraten.
+Ingwer schmeckt nicht, wenn er schwarz wird.
+Gesamt-Rezept:
 http://www.chefkoch.de/rezepte/2529061396362310/Avocado-Mangosalat-mit-Haehnchen.html

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