Salat

• 250 g Nudeln
• Fleischsalat

Nudeln in Salzwasser 8 – 10 Min. kochen, dann abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken.

Fertigen Fleischsalat mit einer kleinen Dose Erbsen und den gekochten Nudeln vermischen – fertig. Zusätzlich kann man auch noch kleingeschnittene Essig- Gurken, Fleischwurst, Paprika oder Champignons untermischen.

• Tortellini 250g / 400g
• Remoulade, ein paar Esslöffel
• 100g Koch-Schinken
• 1 Dose Mais
• Feldsalat, Kopfsalat oder Eisbergsalat

Tortellini kochen. Alle Zutaten mischen.

Zutaten:

• 250 g Spaghetti
• 200 g gekochten Schinken
• 1 Porree Stange
• 3 El. Öl
• 3 Eßl. Maggi
• 3 Eßl. Zitronensaft

Spaghetti in kleine Stücke brechen und nach Vorschrift kochen. Aus Öl, Maggi Zitronensaft eine Marinade herstellen. Schinken in kleinen Streifen geschnitten zufügen. Porree in dünne Ringe ( nur das hellgrüne ) schneiden und alles mit der Marinade vermischen.

Zutaten:

• Pellkartoffeln
• Fleischsalat
• Essig-Gurken
• Fleischwurst

Kartoffeln 20 Min. kochen und pellen, in Scheiben schneiden. In den Fleischsalat kleingeschnittene Fleischwurst und Essig Gurken mit ein bißchen Gurkenessig verrühren und unter die Pellkaartoffeln rühren.

Zutaten:

• 125 g gekochter Schinken (kann auch weggelassen werden )
• 125 g Bratenreste oder gekochtes Rindfleisch
• 2 Gewürzgurken
• ein kleiner Apfel
• 1 Zwiebel
• 3 EL Öl, 1 –2 EL Essig
• 1 TL Senf
• Worchester Soße
• Salz
• Schnittlauch

Die Zutaten klein schneiden. Dann die Soße herstellen und alles miteinander verrühren.

• 25 g Ingwer, frischer
• 1 Chilischote(n), rote
• 2 EL Olivenöl
• 2 Hähnchenbrüste, (à 150 g)
• Salz
• 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 4 Stiel/e Thymian
• 2 TL Honig
• 1 EL Sesam, evtl.
• 1 kleiner Radicchio
• 1 kleine Mango(s), reife
• 2 reife Avocado(s)
• 1 EL Zitronensaft, frisch gepresster - für die Avocado

Für die Sosse:

• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
• Pfeffer, frisch gemahlener
• 1 EL Wasser
• 2 EL Olivenöl

Das Hähnchen nur ganz kurz bei niedriger Flamme anbraten - wird schnell trocken.

Ingwer vorh dem Braten scheiden und kurz mit anbraten. Thymian, Chilli, Paprikapulver erst nach dem Braten dazutun.

Test: Mit Honig wird das FLeisch sofort schwarz. Entweder nach dem Braten Honig dazu oder Honig einseitig drauf träufeln und nur ganz kurz mitbraten. Ingwer schmeckt nicht, wenn er schwarz wird.

Gesamt-Rezept:

http://www.chefkoch.de/rezepte/2529061396362310/Avocado-Mangosalat-mit-Haehnchen.html

• 1 Tüte/n Wakame, getrockneter Seetang
• 3 EL Essig, (Sushi-, Reis-)
• 3 EL Sesamöl
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Ingwer, frisch gerieben
• 1 EL Zucker
• 1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
• 2 EL Koriandergrün, fein gehackt
• 1/2 EL Chilipulver
• 2-3 EL Sesam

Algen nach Anleitung waschen oder getrocknete Algen in Wasser einlegen und 10min ziehen lassen.

Alle Zutaten mischen, Algen unterheben und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

http://www.chefkoch.de/rezepte/1986691322045341/Japanischer-Algensalat.html