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food:rezepte:backen [2015/12/09 13:38] tkilla |
food:rezepte:backen [2023/12/02 23:26] tkilla |
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====== Backen ====== | ====== Backen ====== | ||
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+ | ===== Schokotorte AI Rezept ===== | ||
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+ | ==== Zutaten ==== | ||
+ | * **150g dunkle Schokolade** | ||
+ | * **150g Butter** | ||
+ | * **50g Agavendicksaft** | ||
+ | * **3 Eier** (getrennt) | ||
+ | * **100g bis 125g Mehl** | ||
+ | * **20g bis 30g Kakaopulver** | ||
+ | * **1 TL Backpulver** | ||
+ | * **1 Prise Salz** | ||
+ | * Optional: **Vanilleextrakt oder Zimt** | ||
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+ | ==== Anleitung ==== | ||
+ | - **Vorbereitung**: | ||
+ | * Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vor. | ||
+ | * Fetten Sie eine 20-22 cm Springform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. | ||
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+ | - **Schritt 1**: Schokolade und Butter zusammen im Wasserbad oder bei niedriger Hitze in der Mikrowelle schmelzen. | ||
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+ | - **Schritt 2**: Eier trennen. Eiweiße zu festem Eischnee schlagen. Eigelbe mit Agavendicksaft schaumig schlagen. | ||
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+ | - **Schritt 3**: Mehl, Kakaopulver, | ||
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+ | - **Schritt 4**: Geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung mit der Eigelb-Mischung vereinen. Dann vorsichtig die trockenen Zutaten unterheben. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. | ||
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+ | - **Schritt 5**: Den Teig in die vorbereitete Form geben und im Backofen für etwa 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. | ||
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+ | - **Schritt 6**: Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. | ||
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+ | - **Schritt 7**: Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit Schokoladenglasur überziehen oder mit frischen Früchten garnieren. | ||
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+ | ==== Tipps ==== | ||
+ | * **Backform**: | ||
+ | * **Eischnee**: | ||
+ | * **Aufbewahrung**: | ||
+ | * **Servieren**: | ||
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+ | ===== Vegane Pfannkuchen #1 supersimpel ===== | ||
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+ | * 500 ml Wasser oder Sojamilch | ||
+ | * 250 g Mehl, zur Hälfte zb. | ||
+ | * 1 Prise Salz | ||
+ | * 4 EL Zucker + evtl. 1 TL Vanillezucker für süße Pfannkuchen oder nur 1 TL Zucker für herzhafte Pfannkuchen | ||
+ | * Öl oder vegane Margarine | ||
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+ | s.u. | ||
===== Pfannkuchen ===== | ===== Pfannkuchen ===== | ||
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Eier, Milch, Salz und Mehl mit einem Mixer vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Portion Teig hineingeben, | Eier, Milch, Salz und Mehl mit einem Mixer vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Portion Teig hineingeben, | ||
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+ | ===== Eierkuchen KK ===== | ||
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+ | * Einen halben lLiter | ||
+ | * 3 Eier | ||
+ | * Vannelienzucker | ||
+ | * Zucker | ||
+ | * Mehl | ||
+ | * 1 TL Backpulver | ||
+ | * | ||
+ | Aus diesen Zutaten einen eher dünnflüssigen Teig rühren. In einer Pfanne mit Butter Pfannkuchen backen. | ||
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+ | ===== Reibekuchen ===== | ||
+ | * | ||
+ | * 1 kg Kartoffeln | ||
+ | * 1 Ei | ||
+ | * Paniermehl | ||
+ | * 1 Zwiebel | ||
+ | * Öl | ||
+ | * 1 Teelöffel Salz | ||
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+ | |||
+ | Kartoffeln | ||
+ | In heißem Öl Reibekuchen backen. | ||
+ | Dazu Apfelmus. | ||
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