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food:rezepte:backen [2015/12/09 13:38] tkilla |
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====== Backen ====== | ====== Backen ====== | ||
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+ | ===== Schokotorte AI Rezept ===== | ||
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+ | ==== Zutaten ==== | ||
+ | * **150g dunkle Schokolade** | ||
+ | * **175g Butter oder fettige Margarine** | ||
+ | * **70g Agavendicksaft** | ||
+ | * **4 große Eier** (getrennt) | ||
+ | * **150g Mehl** | ||
+ | * **30g Kakaopulver** | ||
+ | * **1½ TL Backpulver** | ||
+ | * **1 Prise Salz** | ||
+ | * **100ml Sahne oder Vollmilch** | ||
+ | * Optional: **1 TL Vanilleextrakt** | ||
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+ | ==== Anleitung ==== | ||
+ | - **Vorbereitung**: | ||
+ | * Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vor. | ||
+ | * Fetten Sie eine 24 cm Springform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. | ||
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+ | - **Schritt 1**: Schokolade und Margarine zusammen im Wasserbad oder bei niedriger Hitze in der Mikrowelle schmelzen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. | ||
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+ | - **Schritt 2**: Eier trennen. Eiweiß in einer sauberen Schüssel zu festem Eischnee schlagen. | ||
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+ | - **Schritt 3**: Eigelbe mit Agavendicksaft (und Vanilleextrakt, | ||
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+ | - **Schritt 4**: Mehl, Kakaopulver, | ||
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+ | - **Schritt 5**: Geschmolzene Schokoladen-Margarine-Mischung vorsichtig unter die Eigelb-Sahne-Mischung heben. Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und leicht unterheben. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren. | ||
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+ | - **Schritt 6**: Den Teig in die vorbereitete Form geben und im Backofen für etwa 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen, | ||
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+ | - **Schritt 7**: Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. | ||
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+ | - **Schritt 8**: Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit Schokoladenglasur überziehen oder mit frischen Früchten garnieren. | ||
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+ | ==== Tipps ==== | ||
+ | * **Margarine**: | ||
+ | * **Sahne/ | ||
+ | * **Eischnee**: | ||
+ | * **Unterheben**: | ||
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+ | ===== Vegane Pfannkuchen #1 supersimpel ===== | ||
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+ | * 500 ml Wasser oder Sojamilch | ||
+ | * 250 g Mehl, zur Hälfte zb. | ||
+ | * 1 Prise Salz | ||
+ | * 4 EL Zucker + evtl. 1 TL Vanillezucker für süße Pfannkuchen oder nur 1 TL Zucker für herzhafte Pfannkuchen | ||
+ | * Öl oder vegane Margarine | ||
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+ | s.u. | ||
===== Pfannkuchen ===== | ===== Pfannkuchen ===== | ||
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Eier, Milch, Salz und Mehl mit einem Mixer vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Portion Teig hineingeben, | Eier, Milch, Salz und Mehl mit einem Mixer vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Portion Teig hineingeben, | ||
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+ | ===== Eierkuchen KK ===== | ||
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+ | * Einen halben lLiter | ||
+ | * 3 Eier | ||
+ | * Vannelienzucker | ||
+ | * Zucker | ||
+ | * Mehl | ||
+ | * 1 TL Backpulver | ||
+ | * | ||
+ | Aus diesen Zutaten einen eher dünnflüssigen Teig rühren. In einer Pfanne mit Butter Pfannkuchen backen. | ||
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+ | ===== Reibekuchen ===== | ||
+ | * | ||
+ | * 1 kg Kartoffeln | ||
+ | * 1 Ei | ||
+ | * Paniermehl | ||
+ | * 1 Zwiebel | ||
+ | * Öl | ||
+ | * 1 Teelöffel Salz | ||
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+ | Kartoffeln | ||
+ | In heißem Öl Reibekuchen backen. | ||
+ | Dazu Apfelmus. | ||
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