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--- food:rezepte:fisch [2013/08/20 16:38]
tkilla created
+++ food:rezepte:fisch [2013/12/11 19:58]
tkilla
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   * 2 Knoblauchzehen
   * Salz, Pfeffer
+  * Zitronensaft
-Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter glasig anbraten. Lachs würfeln (ohne Haut) und mit der Sahne in die Pfanne geben. Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu geben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Abwarten, bis die Sahne dick wird.
+Gefrorene Lachsfilets langsam auftauen lassen. Frische Filets abwaschen. Fisch trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten ziehen lassen.
-Dazu zB. Spinat und Tagliatelle
+Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter glasig anbraten. Lachs würfeln (ohne Haut) - nicht zu klein. Lachs rundum anbraten (ca. 5 Min.). Sahne, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu geben. Aufkochen und wenige Minuten köcheln, bis die Sahne dick wird. Schnittlauch, Dill, Basilikum passen dazu.
+Oder als Filetstücke:
+g Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Lachsfilets leicht salzen und pfeffern, in die Pfanne legen. Bei kleiner Hitze ca. 4-5 Minuten von jeder Seite dünsten lassen (nicht bräunen!).Die vorbereitete Sahnesauce über den Fisch gießen und heiß werden lassen
+Dazu zB. Spinat und Tagliatelle, Brokkoli oder Salat

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