food:rezepte:backen
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| Line 5: | Line 5: | ||
| ==== Zutaten ==== | ==== Zutaten ==== | ||
| * **150g dunkle Schokolade** | * **150g dunkle Schokolade** | ||
| - | * **150g Butter** | + | * **175g Butter |
| - | * **50g Agavendicksaft** | + | * **70g Agavendicksaft** |
| - | * **3 Eier** (getrennt) | + | * **4 große |
| - | * **100g bis 125g Mehl** | + | * **150g Mehl** |
| - | * **20g bis 30g Kakaopulver** | + | * **30g Kakaopulver** |
| - | * **1 TL Backpulver** | + | * **1½ TL Backpulver** |
| * **1 Prise Salz** | * **1 Prise Salz** | ||
| - | * Optional: **Vanilleextrakt | + | |
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| ==== Anleitung ==== | ==== Anleitung ==== | ||
| - **Vorbereitung**: | - **Vorbereitung**: | ||
| * Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vor. | * Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vor. | ||
| - | * Fetten Sie eine 20-22 cm Springform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. | + | * Fetten Sie eine 24 cm Springform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. |
| - | - **Schritt 1**: Schokolade und Butter | + | - **Schritt 1**: Schokolade und Margarine |
| - | - **Schritt 2**: Eier trennen. | + | - **Schritt 2**: Eier trennen. |
| - | - **Schritt 3**: Mehl, Kakaopulver, | + | - **Schritt 3**: Eigelbe mit Agavendicksaft (und Vanilleextrakt, falls verwendet) und Sahne oder Milch schaumig schlagen. |
| - | - **Schritt 4**: Geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung mit der Eigelb-Mischung vereinen. Dann vorsichtig die trockenen Zutaten unterheben. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. | + | - **Schritt 4**: Mehl, Kakaopulver, |
| - | - **Schritt 5**: Den Teig in die vorbereitete Form geben und im Backofen für etwa 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. | + | - **Schritt 5**: Geschmolzene Schokoladen-Margarine-Mischung vorsichtig unter die Eigelb-Sahne-Mischung heben. Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und leicht unterheben. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren. |
| - | - **Schritt 6**: Den Kuchen | + | - **Schritt 6**: Den Teig in die vorbereitete |
| - | - **Schritt 7**: Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit Schokoladenglasur überziehen oder mit frischen Früchten garnieren. | + | - **Schritt 7**: Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. |
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| + | - **Schritt 8**: Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit Schokoladenglasur überziehen oder mit frischen Früchten garnieren. | ||
| ==== Tipps ==== | ==== Tipps ==== | ||
| - | * **Backform**: Für dieses Rezept ist eine runde Springform | + | * **Margarine**: Stellen Sie sicher, dass Sie eine Margarine |
| - | * **Eischnee**: Eischnee sorgt für eine leichtere | + | * **Sahne/Milch**: Diese Zutaten machen den Kuchen feuchter |
| - | * **Aufbewahrung**: Falls Sie den Kuchen im Voraus backen, decken Sie ihn gut ab, um ihn frisch zu halten. | + | * **Eischnee**: Eischnee sorgt für eine luftige Kuchenstruktur. |
| - | * **Servieren**: Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er am Tag des Backens serviert wird, kann aber auch am Vortag zubereitet werden. | + | * **Unterheben**: Seien Sie beim Unterheben der Zutaten vorsichtig, um die eingearbeitete Luft zu erhalten. |
food/rezepte/backen.txt · Last modified: 2023/12/03 14:06 by tkilla
