food:rezepte:backen
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| ====== Backen ====== | ====== Backen ====== | ||
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| + | ===== Schokotorte AI Rezept ===== | ||
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| + | ==== Zutaten ==== | ||
| + | * **150g dunkle Schokolade** | ||
| + | * **175g Butter oder fettige Margarine** | ||
| + | * **70g Agavendicksaft** | ||
| + | * **4 große Eier** (getrennt) | ||
| + | * **150g Mehl** | ||
| + | * **30g Kakaopulver** | ||
| + | * **1½ TL Backpulver** | ||
| + | * **1 Prise Salz** | ||
| + | * **100ml Sahne oder Vollmilch** | ||
| + | * Optional: **1 TL Vanilleextrakt** | ||
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| + | ==== Anleitung ==== | ||
| + | - **Vorbereitung**: | ||
| + | * Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vor. | ||
| + | * Fetten Sie eine 24 cm Springform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. | ||
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| + | - **Schritt 1**: Schokolade und Margarine zusammen im Wasserbad oder bei niedriger Hitze in der Mikrowelle schmelzen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. | ||
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| + | - **Schritt 2**: Eier trennen. Eiweiß in einer sauberen Schüssel zu festem Eischnee schlagen. | ||
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| + | - **Schritt 3**: Eigelbe mit Agavendicksaft (und Vanilleextrakt, | ||
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| + | - **Schritt 4**: Mehl, Kakaopulver, | ||
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| + | - **Schritt 5**: Geschmolzene Schokoladen-Margarine-Mischung vorsichtig unter die Eigelb-Sahne-Mischung heben. Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und leicht unterheben. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren. | ||
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| + | - **Schritt 6**: Den Teig in die vorbereitete Form geben und im Backofen für etwa 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen, | ||
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| + | - **Schritt 7**: Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. | ||
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| + | - **Schritt 8**: Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit Schokoladenglasur überziehen oder mit frischen Früchten garnieren. | ||
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| + | ==== Tipps ==== | ||
| + | * **Margarine**: | ||
| + | * **Sahne/ | ||
| + | * **Eischnee**: | ||
| + | * **Unterheben**: | ||
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| + | ===== Vegane Pfannkuchen #1 supersimpel ===== | ||
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| + | * 500 ml Wasser oder Sojamilch | ||
| + | * 250 g Mehl, zur Hälfte zb. | ||
| + | * 1 Prise Salz | ||
| + | * 4 EL Zucker + evtl. 1 TL Vanillezucker für süße Pfannkuchen oder nur 1 TL Zucker für herzhafte Pfannkuchen | ||
| + | * Öl oder vegane Margarine | ||
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| + | s.u. | ||
| ===== Pfannkuchen ===== | ===== Pfannkuchen ===== | ||
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| + | ===== Eierkuchen KK ===== | ||
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| + | * Einen halben lLiter | ||
| + | * 3 Eier | ||
| + | * Vannelienzucker | ||
| + | * Zucker | ||
| + | * Mehl | ||
| + | * 1 TL Backpulver | ||
| + | * | ||
| + | Aus diesen Zutaten einen eher dünnflüssigen Teig rühren. In einer Pfanne mit Butter Pfannkuchen backen. | ||
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| + | ===== Reibekuchen ===== | ||
| + | * | ||
| + | * 1 kg Kartoffeln | ||
| + | * 1 Ei | ||
| + | * Paniermehl | ||
| + | * 1 Zwiebel | ||
| + | * Öl | ||
| + | * 1 Teelöffel Salz | ||
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| + | Kartoffeln | ||
| + | In heißem Öl Reibekuchen backen. | ||
| + | Dazu Apfelmus. | ||
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| + | \\ | ||
| + | ===== Käsekuchen - New York Cheesecake ===== | ||
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| + | Boden: | ||
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| + | * 200g Kekse | ||
| + | * 1 Teelöffel Honig | ||
| + | * 80g Butter | ||
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| + | Füllung: | ||
| + | * 500g Philadelphia | ||
| + | * 350g Ricotta | ||
| + | * 170g Joghurt | ||
| + | * 2 Eier | ||
| + | * 40g Mehl oder Maisstärke | ||
| + | * 100g Zucker | ||
| + | * 1/2 Zitrone | ||
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| + | 18 -24 cm Springform | ||
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| + | Butter und Honig in einem Topf schmelzen. Kekse klein hacken und in die Butter geben. Aus dem Gemisch einen Boden in der mit Backpapier ausgelegten Springform bauen. 1/2 Stunde im Kühlschrank aushärten lassen. | ||
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| + | Alle Zutaten für die Füllung mixen und in die Springform geben. | ||
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| + | 1 Stunde und 20 Minuten bei 160 Grad backen, bis es ein wenig braun wird an derOberfläche (bei unserem Ofen 2 1/2 Stunden). Anschließend 5 Stunden kühlen. Pronto! | ||
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| + | * v1: http:// | ||
food/rezepte/backen.1449081126.txt.gz · Last modified: 2015/12/02 19:32 by tkilla
