• Maultaschen
• Mangold
• 1 Becher saure Sahne oder Schmand
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe

Zwiebeln anbraten. Maultaschen anbraten. Knoblauch kurz mit anbraten, dann saure Sahne oder Sahne und Frischkäse hinzufügen. Ümrühren. Blanchierte Mangoldblätterhinzufügen. Ordentlich pfeffern und mit Salz und weiteren Gewürzen der Saison abschmecken.

• 2 Zucchini
• 125g Feta-Käse
• 1 EL Kräuter der Provence
• 3 EL Olivenöl
• 6 kleine Kirschtomaten
• einige schwarze Oliven
• 2 kleine Frühlingszwiebeln
• Salz und Pfeffer

Zucchini waschen und der Länge nach dreimal bis fast zum Stielende einschneiden.

Feta-Käse in lange Streifen schneiden und diese zwischen die Zucchinieinschnitte stecken.

Knoblauch schälen und klein schneiden, mit den Kräutern, 3 EL Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren und die Zucchinifächer damit bestreichen. Zugedeckt 30 Minuten marinieren lassen.

Die Zucchinifächer in eine Auflaufform legen und mit Salz bestreuen. Tomaten, geschnittene Frühlingszwiebeln, Oliven und das restliche Öl mit in die Auflaufform geben und alles ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° backen.

Reis in einer Tasse abmessen und in Öl andünsten. Die doppelte Menge ( 2 Tassen ) Wasser zugeben und einen Brühwürfel. Dann solange auf kleiner Flamme kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Alle Nährstoffe des Reises bleiben so erhalten und werden nicht mit dem Kochwasser weggeschüttet.

KK: Am Besten einfach “der Schnelle” koofen: einfach aufwärmen und fertig.

Rotkohl aus dem Glas muss lange gekdünst werden. Erst nach 2 Stunden hat dieser die matschige Konsitenz.

Würzen mit:

• Zwiebel
• Apfel
• Pfeffer
• Zucker
• evtl. Zimt
• Nelken
• Lorbeerblätter